ঢেঁকি বাজার এর শেফস হলুদের গুঁড়া তৈরি হয়
শতভাগ পাহাড়ি বিন্নি হলুদ থেকে, যা মান, স্বাদ এবং পুষ্টিগুণে অনন্য।
প্রতিটি ধাপে আমরা সর্বোচ্চ যত্ন এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার জন্য
হলুদ সংগ্রহের পর তা ভালোভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং বিশুদ্ধ পানিতে ধোয়ার পর বিশেষ ড্রায়ারে শুকানো হয়।
এরপর প্রাচীনকালের ঐতিহাসিক সেই হারিয়ে যাওয়া ঢেঁকিতে পিষে ধিরে ধিরে গুঁড়া করা হয়,
এবং চালনি দিয়ে চেলে নিশ্চিত করা হয় মিহি এবং খাঁটি গুঁড়ার মান ।
ঢেঁকি ছাঁটা হলুদ গুঁড়োর উপকারিতা:
ঢেঁকি ছাঁটা হলুদ খাঁটি থাকে, তাই কারকিউমিন বেশি — রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
শরীরের প্রদাহ, ব্যথা ও গাঁটের সমস্যা কমায়। হজমশক্তি বাড়ায়, গ্যাস–অ্যাসিডিটি কমায়।
লিভার পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে, রক্ত পরিশুদ্ধ রাখে।
রাসায়নিকমুক্ত হওয়ায় ত্বকের জন্য নিরাপদ ও উপকারী। সর্দি–কাশি, সংক্রমণ প্রতিরোধে কার্যকর।
হৃদয় সুরক্ষায় সহায়তা করে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
শুধু হলুদ এর স্বাস্থ্য উপকারিতা:
হলুদে রয়েছে কারকিউমিন নামের একটি রাসায়নিক উপাদান,
এই উপাদানের রয়েছে শক্তিশালী প্রদাহনাশক ক্ষমতা। হলুদ রক্তের কোলেস্ট্রেরল নিয়ন্ত্রনে সাহায্য করে।
হলুদ আথ্রাইটিস এর ব্যাথা নিরাময়ে সাহায্য করে। হলুদে থাকা এন্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
হলুদ খেলে নিয়মিত পিরিয়ড নিশ্চিত থাকে। সেই সাথে পিরিয়ডের ব্যাথা কমাতেও হলুদ বেশ কার্যকরি।
হলুদ হজমের সমস্যা দূর করে। বিভিন্ন ক্ষত নিরাময়ে এবং ব্যাকটেরিয়ার সংক্রোমন থেকে বাচতে হলুদ বেশ উপকারি।
ব্যবহারবিধি: আমাদের খাঁটি হলুদের গুঁড়া আপনার প্রতিদিনের রান্নাকে স্বাস্থ্যকর এবং মজাদার করতে পারদর্শী।
এটি যেকোনো তরকারি, মসলা পেস্ট বা বিশেষ রান্নার জন্য আদর্শ।
বিশেষ সুবিধা: ২৪ ঘন্টা তথা সপ্তাহে ৭ দিন রান্নার যেকোনো সমস্যায় যোগাযোগ করতে পারেন অভিজ্ঞ শেফ এর সাথে,
(শেফ মিনহাজ আহমেদ শরীফ) __01602050574_ __01932747907_ সংরক্ষণ পদ্ধতি: ঠান্ডা শুস্ক স্থানে রাখুন।
